什么是果蔬保鲜库？
果蔬保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长果蔬长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代果蔬低温保鲜的主要方式。果蔬的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜库贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果蔬的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。
果蔬保鲜库有哪些优势？
1、蔬菜贮藏保鲜期长，如葡萄保鲜6个月，苹果保鲜8个月，蒜苔保鲜10个月等等，因为保鲜期长还可以反季销售，提高农产品经济效益。而且贮藏后的果蔬在品质上鲜嫩如初，总损耗不到5%；
2、冷库操作方便，设备先进，微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护；
3、果蔬保鲜库适用范围广，可贮藏我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜；
4、不受环境地域限制，南方北方均可，并且针对四季不同的蔬菜都可以保鲜贮藏。
保鲜库贮藏各类果蔬标准：
| 冷库名称 | 室温（℃） | 相对湿度（%） | 适用果蔬范围 |
| 保鲜冷库 | -1～1 | 90～95 | 冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等 |
| 保鲜冷库 | 0～2 | 85～90 | 苹果、梨等 |
| 保鲜冷库 | 2～4 | 85～90 | 土豆、橘子、荔枝等 |
| 保鲜冷库 | 1～8 | 85～95 | 柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等 |
| 保鲜冷库 | 11～12 | 85～90 | 香蕉等 |
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